BÁNH BƠ DÙA CỐM

Nguyên liệu:
- 300g bột mì
- 250ml sữa tươi
- 1 quả trứng gà
- 100g dừa nạo
- 20g cốm
- 10g bơ
- 1 thìa cà phê muối
- 3 thìa súp dầu thực vật
- 1 thìa súp đường

Thực hiện:
- Đánh trứng thật nổi, cho bột mì vào đánh chung. Rót sữa tươi vào từ từ để bột hơi sệt. Thêm dầu thực vật, muối vào, trộn đều
- Rưới nước vào cốm cho mềm, bắc lên bếp xào dừa với cốm, cho đường vào trộn đều
- Cho chút bơ vào khuôn bánh, múc từng vá bột vào khuôn, xoay tròn cho bột bám đều đáy và thành khuôn.
- Nướng vàng một mặt bánh, trút ra, cho dừa nạo vào
- Tiếp tục nướng bánh khác. Úp vỏ bánh vào phần bánh có nhân dừa
- Lấy bánh ra đĩa, dùng nóng.